Garten

Knackiges frisch geerntetes Gemüse darf im Sommer in keiner Küche fehlen. Wenn ein geeigneter Garten vorhanden ist, können wir problemlos unser Lieblingsgemüse selber anbauen. Gemüse wird im Allgemeinen unterschieden nach Salat- oder Blattgemüse, Blütengemüse (z.B. Zucchiniblüte, Blumenkohl), Fruchtgemüse (z.B. Gurke, Tomate, Kürbis, Zucchini), Wurzelgemüse (z.B. Karotten, Rettich), Knollengemüse (z.B. Radieschen, Kartoffeln), Zwiebelgemüse (z.B. Zwiebel. Lauch) und Hülsenfrüchte (z.B. Bohnen, Erbsen, Linsen). Es gibt so viel verschiedenes Gemüse, dass wir gar nicht alle aufzählen können. Im Gegensatz zum Obst handelt es sich bei Gemüse um einjährige Pflanzen, bzw. um Teile davon. Gemüse zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen aus. Wie inzwischen wissenschaftlich festgestellt wurde, bleibt dieser Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen auch erhalten, wenn Gemüse sofort nach der Ernte eingefroren wird. Wird frisch geerntetes Gemüse, das nicht sofort verarbeitet werden kann also eingefroren, kann man auch im Winter auf gesundes Kost zurückgreifen.